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社会福祉法人かつぎ会

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カテゴリー:ごちそうの日

親和園：こらむ

広島のソウルフード！お好み焼き！

管理者
12月10日

　本日の昼食は広島のソウルフード、お好み焼きを熱々鉄板で焼きたてを、入居者様に食べて頂きました。「関西風はお好み焼きじゃないよ」、「甘辛いソースが美味しいんよ」。そばも加わる広島風のお好み焼き、腹持ちもよく満足感も高かった様子です。お好み焼き職人の前寺施設長と、アシスタントの瓜阪栄養士の共同作業でした。おつかれさまでした。(^O^)／


 

セレクトメニュー　『えび天そば　肉そば』

管理者
12月6日

　本日の昼食はセレクトメニュー、えび天そばと肉そばのお好きな方を、入居者様にチョイスして頂きました。寒い日には体があたたまる食べ物が恋しくなりますね。そばを食べて験を担ぐ？うどんに比べて、短く切れやすいことから、悪い運を断ち切るという意味もあるそうです。(^^)

　

 

世界の料理　in エクアドル　(^O^)／亀

管理者
11月28日

　本日は『世界の料理の日』です。今月はどちらの国の料理を頂くことができるのでしょうか？

　イグアナ、ゾウガメ、ガラパゴス諸島、バナナと聞いて思い浮かぶのは…南米アメリカのコロンビアと、ペルーに囲まれた太平洋に面する国…そうです！『エクアドル』赤道直下なので現在は夏なのでしょうか？

　といいうことで本日は、エクアドルの料理を頂くことができました。まずは、『エンコカード』、ココナッツと白身魚を使った郷土料理だそうです。ココナッツと聞くと、癖があるんでは？と思いますが、そこは親和園の誇る栄養士、瓜阪栄養士にて入居者様にも食べやすいように、アレンジして頂きました。お次は、『メネストラ』、ポピュラーな豆料理の一つで、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、トマトなどを煮込んだ料理です。スペイン料理のミネストローネの水分を少なくした感じだそうです。デザートはバナナ、栄養価も高く入居者様からも大人気です。高地で取れるほど価格が上がるそうです。

　116歳まで生きた世界最長寿の女性、マリア・カポビージャも食べたのでしょうか。(^^)ごちそうさまでした。

 

秋の行楽弁当！　(^O^)／

管理者
11月22日

　本日の昼食は、紅葉の中で頂くお弁当をイメージし、『秋の行楽弁当』を計画してみました。当日は午前中から三原市へドライブツアーへお出かけしご馳走を食べたであろう入居者様もいる中、お出かけできなかった入居者様にも秋のごちそうをお届け致しました。

　松茸ご飯、松茸のお吸い物、山菜の天ぷらとボリュームもたっぷり、香りよし、食べてよしの満足弁当でした。手作りの立て看板も加わり、入居者様を楽しませてくれました。ごちそうさまでした。

 

もみじ狩りドライブツアー！　in 佛通寺　！

管理者
11月22日

　いざ行かん！　目指すは三原市佛通寺！　前回招待状でもお送りしましたように、本日はもみじ狩りドライブツアーでした。お出かけ日和、秋晴れの中、10名の入居者様と職員は旅立ちました。道中は、上着もいらな位暖かくなり、ウトウトされる方もおられましたね。

　佛通寺では、イチョウやモミジが燃えていたそうです。入居者様の目に焼き付いたでしょうか。お客さんの混雑具合も程よく、ちょうどよい感じで昼食場所の『道の駅みはら神明の里』へ行くことができました。昼食は各々お好きなメニューを選ぶ中、名産のタコを使用したごちそうを頂く方もおられました。普段よりも箸が進んでいましたね。

　今回、遠方への外出行事は久しぶりとなりましたが、参加できなかった入居者様からは、「次は絶対行くよ」、「声かけてね」と次回への意気込みも感じられました。

　なにはともあれ、皆様怪我もなく無事に帰園されました。引率した職員、帰りを待っていた職員、起案した職員共々、お疲れさまでした。バスガイドも良かったですよ。(^^)





 

収穫祭誕生日会　～カラオケ大会～　(^o^)

管理者
11月10日

　親和園では毎月一度、誕生日会を開催しております。11月は収穫祭誕生日会。実りの秋、自然の力に感謝を込めて、11月誕生日誕生日の入居者様のお祝いもさせて頂きました。そちらの様子を一枚の新聞にまとめてみましたので、よろしければ御覧下さい。m(_ _)m

 

温かい鍋の時期がやってきた！　(^O^)／

管理者
11月10日

　一雨ごとに寒くなるとは、昔の人はよく言ったものです。一年を通して温暖な江田島市内でも、冬の足跡が近づいてまいりました。紅葉もまた楽しみですね。

　本日の昼食は、肌寒い冬の時期には欠かすことのできないお鍋料理の中から、『すき焼き』をチョイス。柔らかく炊かれた牛肉とお野菜、そしてお出汁を吸った豆腐は絶品です。鉄鍋を使用し熱々を提供させて頂きました。ごちそうさまでした。(^o^)

 

世界の料理 in ケニア！　(^O^)／

管理者
10月30日

　『目指せ！世界制覇！』親和園では、『世界の料理の日』としまして、世界各国の料理を提供させて頂いております。今月のテーマは初のアフリカ大陸から『ケニア』。どんな料理だったのでしょうか？

　まずは『ピラウ』、ピラフと聞くとイメージしやすい？ケニア風の炊き込みご飯です。本来は、香辛料をたくさん効かせた料理とのことですが、食べやすくアレンジしてみました。
　お次は『ギゼリ』、色々な豆を使ったケニアの代表的な豆料理です。
　そして『カランガ』、ジャガイモ、人参、玉ねぎなどの根菜類と、鶏肉を使用したケニア風肉じゃがです。見た目はカレーのようですが、トマトの甘味たっぷりで食べやすかったそうです。

　入居者様からは、「初めて食べたよ」、「アフリカは行ったことがないわ」、「美味しかった、ごちそうさま」と、評判は上々？(^O^)／。来月も楽しみです。

 

炭火焼きサンマ

管理者
10月20日

　本日は食欲の秋、味覚の秋、ごちそうの日です。秋といえば…柿や梨、松茸などなどございますが、海の幸から脂が美味しい青魚、秋刀魚を炭火焼きにして頂きました。焼き場担当は杉井副施設長。とある入居者様によると、逆算バッチリな火起こしからの、絶妙な焼き加減はもはや、職人の粋に達しているとのこと。中心部の温度測定もバッチリ、遠赤外線のおかげで中骨、頭から尻尾までボリボリ食べることができました。今年は九州産の秋刀魚を使用しました。

　様々なものが値上がりする今日このごろ、秋刀魚もご多分に漏れず、漁獲量はピーク時の10分の1とも言われています。庶民の味、秋刀魚と言われてきましたが、高級魚の部類になってきた？入居者様も心配されておられました。なにわともあれ、美味しい秋刀魚、ごちそう様でした。m(_ _)m