1月31日
今月のB級グルメ、郷土料理の日のテーマは…『長崎県』です。長崎県と聞いて、「カステラ」や、3トップ勢揃いの「トルコライス」などが思い浮かびますね。本日のメニューは、次のとおりでした。
☆ヒカド…ポルトガル語で「細かく刻む」という意味があります。根菜類を食べやすいように刻んだ、お出しの効いた知るものです。
☆長崎天ぷら…お砂糖やお酒で甘く味付けした衣をまとった天ぷらです。
☆浦上そぼろ…そぼろの語源はポルトガル語の『ソブラード』。余り物という意味です。宣教師にてお肉を食べる文化を受け継ぎました。
☆カステラ…ポルトガル人によって日本に伝わり変化した、400年を超える歴史のある和菓子です。
本日のメニューを目をつむり頂いていると、ペリーの乗った黒船を興味深く眺める出島の人たちの気分を味わえます。(^_^;)さて、来月はどちらのお料理をいただくことができるのでしょうか。乞うご期待！
1月24日～27日にかけて
本日は広島県で推進している『ひろしま給食100万食プロジェクト』に参加してみました。下記の日程で4日間にかけて行いました。
1月24日は、SDGsに因んで『Sさっぱり・Dどうぞ・Gがっつりとビーフン』
1月25日は、海と山の幸を使用した『広島産 海と大地のチチジックス』
1月26日は、もぶってぶちうま！『もぶり飯』
1月27日は、広島のソウルフード、『鉄板焼お好み焼き』
11月11日
本日は『1』が4つ並ぶ日でした。巷では『ポッキーの日』と耳にすることがあります。親和園では、『1』
を竹串に見立てて、大阪B級グルメの中から、『串揚げ』＆『たこ焼き』をご提供させて頂きました。個別に
準備しておいたソースのおかげで、二度漬け、三度漬けも可能な串揚げと、目をつむって食べるとそこは道頓
堀？脳内トリップ可能なたこ焼き、入居者様からも「美味しかったよ」とご感想を頂きました。
8月15日
水がウマイところは食べ物もウマイ！お米しかり、お酒しかり。そんな新潟県のB級グルメを本日、頂き
ました。
・けんさ焼き…おにぎりの上に、しょうが味噌や甘味噌を塗り焼いたもの。上杉謙信から来ているとも…
・のっぺい……里芋を主原料とする野菜たっぷりの煮物？汁物です。
毎月のご当地メニューを頂いて、親和園にいながら小旅行を楽しんでる気分が味わえますね。(^^)
7月14日
本日はごちそうの日。福井県のB級グルメを味わって頂きたく、考えてみました。
メニューは以下のとおりです。
1.金時豆入り五目寿司
2.ごまころ
黒いすりごまで里芋を和えた料理です。
3.こっぱなます
まさかりで木を切ったときに出る木くずのことを『こっぱ』と呼びますが、食材を切った形がこの「こっ
ぱ」に似ていることから、名付けられました。
4月14日
本日はごちそうの日。B級グルメを味わって頂きたく計画させて頂きました。テーマは『愛知県名古屋市』
色々メニューが思い浮かびますが、その中から『味噌カツ、エビフライ』『かしわのひきずり』（鶏肉のす
き焼き風にだそうです）をセレクト。
揚げ物のソースは、お好み焼きのソースしか認めない広島県民(^_^;)には馴染みのない甘さ強めの味噌カ
ツソース。相方はエビフリャー。個人的にはタルタルソースが欲しく感じました。
今月も食べること多めの行事でした。食べることは大切ですね。
3月24日
本日は『B級グルメを喰らおう』の日です。テーマは兵庫県、皆様は兵庫県と聞いて何を思い浮かべます
か。いくつか思い浮かぶメニューの中から、数点セレクトしてみました。
☆明石焼き
・・・タコが入ってました！お出汁と一緒に頂きます！
☆焼き鯖入たけのこご飯
・・・兵庫県明石市の郷土料理です。昔は鯖の鮮度管理が難しかったんですね。
☆姫路おでん
・・・甘く炊いたおでんのネタを、生姜醤油で頂きます！
個人的に焼き鯖入りたけのこご飯はイチオシでした。入居者の皆様も、大変好評でした。次回はどこの
グルメを頂くことができるのでしょうか？楽しみです。
